Salade d'Emmental à la mode de Berthoud

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Râpez l'Emmental à la grosse râpe. Pelez le concombre. Détaillez-le en minces rondelles. Salez-le. Laissez-le 1/2 journée. Pilez le raifort dans le vinaigre. Dès que le concombre a dégorgé, rincez et épongez-le. Hachez les rondelles assez grossièrement. Rassemblez le tout dans un saladier. Ajoutez l'huile et rectifiez l'assaisonnement en modérant ou supprimant le sel (les concombres peuvent être très salés).  

एसोसिएटेड चीज Salade d'Emmental à la mode de Berthoud एसोसिएटेड चीज

Emmental de Savoie / Emmental Suisse ou Emmentaler / Allgauer Emmentaler