Dans une terrine, maniez le beurre, le sucre et la chapelure. Formez une pâte consistante dont vous foncez un moule beurré. Préparez une garniture en mélangeant fromage blanc, farine, oeufs battus, crème, jus de citron, sucre réservé, vanille et sel. Pour obtenir la sauce, mélangez au fouet la part de crème, de sucre et les 2 jaunes d'oeufs. Emplissez aux 2/3 le moule avec la garniture. Enfournez à 200° pendant 40 minutes. Défournez. Laissez tiédir. Nappez avec la sauce crème. Remettez au four durant 15 minutes.