Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Allumettes au cumin et au Parmigiano Reggiano

Allumettes au cumin et au Parmigiano Reggiano

  50 g de fromage Parmigiano Reggiano
200 g pâte feuilletée  salée
  10 g cumin ou carvi

Sur une planche farinée, abaissez la pâte feuilletée à 3 mm d'épaisseur. Semez régulièrement à la passoire le parmesan et le cumin. Détaillez au couteau des bandes de 8 cm de large et découpez des allumettes de 2 cm. Rangez-les sur une plaque à four beurrée. Dorez à l'oeuf. Enfournez 15 minutes à 220°.

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