Cendré du Vendomois

原産地
France
生地
?????
硬さ
??

Le Cendré du Vendomois, dernier fromage de cette origine, provenait de Villiers-sur-Loir, de la ferme de Tanviray. Il était au lait de vache, non écrémé et avait la forme d'un disque épais de 11 cm et de 3,5 cm d'épaisseur. C'était un fromage de table, d'une pâte fine,de saveur alcaline assez prononcée après 5 à 6 semaines de séjour dans un coffre rempli de cendres de bois dur. Il était expédié dans les grands centres. Son poids était de 200 à 220 g.

 

Retrouvez toute l'information sur le fromage de Touraine :

- Brebis de Perusson  
-
Brebis du Lochois  
-
Brossauthym  
-
Cendré de la Beauce  
- Cendré du Vendomois  
-
Chèvre du Vendomois  
-
Coeur de Touraine   
-  
Frinault  
-
Gracay  
-
Levroux  
-
Lochois  
-
Montoire  
-
Olivet  
-
Pannes cendré  
-
Pavé Blesois  
-
Pouligny-Saint-Pierre  
-
Sainte-Maure-de-Touraine   
-
Selles-sur-Cher   
- Tournon-saint-Martin  
- Trèfle   
-
Valençay  
-
Vendôme bleu
- Vendôme cendré