01. 家族历史。

最初Henri Androuët在Gervais作为流动商贩工作，他于1909年有了让不了解自己国家奶酪文化之丰富的巴黎人品尝来自法国所有地区奶酪的想法，这就是公司历史的开端。

Henri Androuët独立开业，并且在接下来的一年在阿姆斯特丹路开设了一家乳品商店。Androuët公司就这样诞生了，公司的主要生产项目就是精制奶酪。

经过了世界大战的风暴，他发展了自己的“经营”，继续精制并培育各种市面上已有的奶酪。分销产品的单调促使Henri Androuët 寻找新品种，直到他与畜牧商们碰面并开始直接进货。这个穿越全法国的寻觅是在乡村道路还未铺有沥青的年代，它使他对全法各种奶酪、生产它们的产地以及人们有了深刻以及全新的了解。

在20年代中期，拥有上百种奶酪的Androuët 公司的声望如此之高以至于Henri Androuët 开创了一个品尝酒窖，它成为所有奶酪爱好者的必到之处。

30年代初期，他的儿子在继续建筑学和继承家族事业中抉择。对事业的热爱占了上风，并且奶酪制作公司马上就扩大了其经营，一家由他设计图纸的餐厅在1934年开业了。

他立即获得了成功，Androuët美食餐厅成为了一个研究机构。接过火炬的Pierre Androuët 自己也沿着寻找通过奶酪制作者直接供货的道路前进。秉着淘金的精神，公司继续壮大。同时，美食酒窖的面积也扩大了。人们在那里对奶酪精制的技术精益求精，现在这些技术与餐厅一起，已经成为公司高贵的标志。

50年代初期， Henri 和Pierre Androuët 被公认为全法国乃至全世界最富盛名的奶酪制作大师。一如既往的追求最高的质量，Pierre Androuët ---- 毋庸置疑的法国奶酪师大使，从未间断地走遍全世界来学习、了解以及统计制作技术以及特长，他正在成为一个真正的奶酪活百科全书。