Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Tomates farcies au Mizithra

Tomates farcies au Mizithra

Fromage : 150 grs Mizithra
4 grosses tomates
100 grs de concombre
25 grs huile d'olive
20 grs mie de pain séchée
1 jus de citron
1 poignée de persil haché
Sel, poivre, origan.

Ecrasez et réduisez en pâte le fromage,passez-le au tamis. Fendez les tomates aux 2/3 de leur hauteur. Epépinez-les. Extrayez la pulpe avec précaution. Concassez et mélangez-la avec le fromage broyé, le jus de citron, l'huile, la mie de pain, les condiments. Mélangez, ajoutez les concombres émincés. Garnissez les tomates. Décorez de persil haché. Tenez au frais. Servez froid.

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