Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Assiette de fruits rouges au fromage frais

Assiette de fruits rouges au fromage frais

1 barquette de framboises
1 barquette de groseilles
1 barquette de myrtilles
1 barquette de fraise
200 g de faisselle
12 feuilles de menthe
50 g de sucre semoule
10 cl d'eau

Lavez les fruits et égouttez-les sur un papier absorbant. Faites un sirop dans une petite casserole avec de l'eau et du sucre en laissant bouillir pendant 2 minutes. Lavez, essorez et ciselez les feuilles de menthe.

Mélangez la menthe dans le sirop et ajoutez la faisselle. Mettez 6 heures au réfrigérateur.

Dressez les assiettes au dernier moment avec la faisselle, disposez les fruits et servez bien frais.

Une recette selon Marc Labourel.

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