Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Crottin de Chavignol en tarte fine tomates-courgettes

Crottin de Chavignol en tarte fine tomates-courgettes

FROMAGE : Crottin de Chavignol mi-sec (3 coués en 4 tranches )
4 cercles de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre
1 belle courgette coupée en tranches très fines
2 grosses tomates pas trop mûres (coupées en tranches)
1 branche de thym sec
4 cl d'huile d'olive
Sel, poivre


 

Disposer vos 4 cercles de feuilletage sur une plaque allant au four.

Intercaler les rondelles de tomates, les rondelles de courgettes sur les cercles de feuilletage pour former une rosace.
Assaisonner de sel, de poivre puis arroser d'huile d'olive, et parsemer de thym séché.
Disposer 3 tranches de Chavignol sur chaque tarte, mettre au four 20 min à 180° C.
Servir chaud

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