Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.
150 g Mozzarella di bufala Campana
30 g Parmesan
50 g beurre
8 oeufs
sel, poivre
Emincez la Mozzarella, déposez-la dans la poêle avec 25 g de beurre. Fondez le fromage à feu doux avec sel et poivre. Cuisez les oeufs au plat assez liquides. Versez la fondue de Mozzarella autour des jaunes. Mélangez-la délicatement aux blancs sans casser les jaunes. Semez le Parmesan râpé à la surface.
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