Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.
60 g de fromage Feta émietté
40 g fromage sec râpé
400 g tomates mûres
10 g basilic
3 cl huile d'olive
60 g amandes, pistaches mondées
100 g pois chiches cuits
sel, poivre
Garniture :
2 oeufs
6 olives farcies au piment
sel, poivre
Cuisez les oeufs durs. Ecalez et émincez-les. Mondez, pelez les amandes et les pistaches; pelez et évidez les tomates. Pilez au mortier tous les ingrédients (ou au mixter). Formez-en une pâte. Garnissez les tomates. Dressez et décorez-les avec les rondelles d'oeuf dur et les olives farcies au piment.
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