Master cheesemaker since 1909

Master cheesemaker since 1909

Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

Vidéo Androuet

  All cheeses  

Recipe Mimolette en salade

Mimolette en salade

250 gr de Mimolette jeune
150 gr de Roquette
100 gr de graines germées de alfalfa
16 tranches fines de viande des Grisons
Vinaigrette au vinaigre Balsamique, sel, poivre du moulin .
4 belles assiettes .

Confectionner la vinaigrette suivant votre convenance en ajoutant le vinaigre Balsamique.

Assaisonner la roquette, brasser pour donner du volume .
Répartir la salade dans les assiettes, recouvrir de 4 fines tranches de viande des Grisons. Tailler les 2 fromages en copeaux, poser les en alternant les couleurs .
Terminer en beauté en disposant les graines germées, aériennes pleines de saveur et d'énergie

...