Chèvre de Thiviers

Origen
France
Pasta
Pasta blanda de corteza natural
Intensidad
Suave

Le chèvre de Thiviers est un petit fromage fermier, originaire de cette localité du nord du déparement de la Dordogne. Il est d'apparence et de qualité semblables à tous les cabécous quercynois ou les tomes des productions voisines de la Lozère; du Gard et de l'Hérault. Il ressemble à un petit disqu plus ou moins épais de 2 à 3 cm d'épaisseur et de 6 à 8 cm de diamètre. C'est un fromage à pâte molle, à croûte naturelle.