Cassette de Beaumont

Origem
Belgique
pasta
Pastas moles com casca natural
Intensidade
Média

La cassette de Beaumont est un fromage au lait de vache, de fabrication domestique, produit dans la province de Namur, principalement à Aulbain. Pour cela on utilise des mattons comme matière première. Ces fromages émiettés, mélangés et pétris ensemble sont salés à 2%. Ils sont modelés en boulots de 160 g ou en pointus de 320 g. On les consomme à 15 jours de minimum maturation, lorsque la peau graisse légèrement. Le nom dialèctale est craustoffe.

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