Brie de Nangis

Origin
France
Curd
Soft cheese with bloomy rind
Strength
Mild

Le goût du brie de Nangis est légèrement plus fort que celui du brie de Meaux. Il est produit en Seine-et-Marne durant toutes les saisons.Sa pâte est jaune (or), souple, grumeleuse et non coulante ; la croûte est blanche avec des stries rouges et brunes.Il est de forme cylindrique plate d’un diamètre de 22 cm, de 3 cm d’épaisseur et d’un poids de 1 kg.Celui-ci garde le nom de la localité où il est né, même s`il est désormais fabriqué du côté de Tournan-en-Brie. Son affinage nécessite 4 à 5 semaines.

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