Chaumont

Origin
France
Curd
Soft cheese with washed rind
Strength
Characterful
Fat content
28, 5%

Son nom est tout simplement celui de la ville de Chaumont (Haute-Marne).

Son histoire est liée à l'implantation de l'établissement de production.

Sa forme est celle d'un cône tronqué, pesant 200 grammes environ.

Le Chaumont est affiné deux mois en cave humide avec lavages.

  • Choix à l'aspect: croûte rouge brique clair.
  • Choix à l'odeur: assez pénétrante.
  • Choix au toucher: pâte souple.
  • Choix au goût: relevé.

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