Croustines à la Napolitaine - à la Mozzarella

Détaillez la mozzarella en tranches. Mondez, parez et découpez les tomates en fines tranches. Lavez les anchois, fendez-les en deux. Otez les arêtes. Divisez chaque filet en deux. Découpez chaque tranche de pain en deux rectangles. Imbibez-les d'huile sur une face. Disposez dessus une petite tranche de mozzarella, une de tomate, un petit morceau d'anchois. Saupoudrez de sel, de poivre et d'origan. Graissez un plat à pâtisserie. Enfournez 15 minutes à 220°.

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