Manteniendo la tradición de quesos gourmet y la búsqueda permanente de la calidad son esenciales para nosotros. Este requisito implica defender y enriquecer una experiencia única, tanto en el arte de refinamiento en la selección de los productores y los quesos de granja. Esta relación rica completa la nobleza de nuestro negocio.
250 g de Tomme fraîche
contenue dans
800 g purée à l'aligot
4 andouillettes glacées (non chapelurées)
Préparez une purée à l'aligot suivant la recette figurant à Aligot. Laissez en réserve. Procurez-vous 4 andouillettes non chapelurées. Poêlez-les jusqu'à dorure régulière. Débarrassez-les sur le plat à gratin. Disposez la purée à l'aligot autour ou dessous. Remettez à chauffer au four durant une dizaine de minutes jusqu'à coloration de la purée. Servez chaud.
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