Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.
250 g de Tomme fraîche
contenue dans
800 g purée à l'aligot
4 andouillettes glacées (non chapelurées)
Préparez une purée à l'aligot suivant la recette figurant à Aligot. Laissez en réserve. Procurez-vous 4 andouillettes non chapelurées. Poêlez-les jusqu'à dorure régulière. Débarrassez-les sur le plat à gratin. Disposez la purée à l'aligot autour ou dessous. Remettez à chauffer au four durant une dizaine de minutes jusqu'à coloration de la purée. Servez chaud.
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