Chenklich

Le chenklich est un fromage sec fait de lait de vache, venant du Liban, présenté sous forme sphérique, et comportant dans sa fabrication un "manteau" d'herbes aromatiques.

En effet, plus qu'un simple fromage, le chenklich est un plat faisant partie des inévitables mezzés caractéristiques de la table gastronomique libanaise...

Pays d'origine : Liban, Syrie
Région : Nord du Liban (Akkar) et ouest syrien (Tartous) 
Lait de Vache

Le chenklich (ou chenglichi) est un fromage sec fait de lait de vache, venant du Liban, présenté sous forme sphérique, et comportant dans sa fabrication un "manteau" d'herbes aromatiques (thym, romarin, etc... ).

Ce fromage est venant du nord du Liban (région du Akkar, et spécifiquement village de Rahbe). Il en existe une variété épicée et une variété sans épices. Il est séché à l'ombre et peut se conserver plus d'un an.

Il est rarement consommé tel quel, mais plutôt assaisonné dans un mélange d'huile d'olive, de tomates, et d'oignons. Il fait partie des multiples plats qui composent le mezzé libanais.