Brocotte

     Le nom de ce fromage est d'origine dialectale.

     Son histoire est liée à celle de la fabrication du Munster dans les hautes chaumes des Vosges.

Choix à l'aspect: matière caséeuse floconnante.
Choix à l'odeur: lactique.
Choix au toucher: mou.
Choix au goût: acidulé. 
 

Plus d'information sur le fromage de Lorraine :

- Munster des Vosges
- Munster géromé
- Carré de l'Est
- Bargkass ou tomme de Bargkas
- Cancoillotte
- Brocotte
- Bibbelskäse
- Broch
- Gueyin
- Lorraine
- Trang'Nat