Comme son nom l'indique, la Tomme du Vercors est originaire de cette région des Alpes. Il s'agit d'un fromage de chèvre à pâte molle et croûte naturelle. Il prend la forme d'un petit disque de 8 cm de diamètre, de 2 cm d'épaisseur pour un poids de 100 g. Il est à consommer en fin de repas ou en casse-croûte.
Choix à l'aspect : peau fine et bleutée;
Choix à l'odeur : légère odeur caprine;
Choix au toucher : pâte ferme;
Choix au goût : saveur peu relevée, noisetée;
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