Olivia

L'Olivia est un fromage de Provence qui a été créé en 1995 par Mme Donneaud Isabelle. Ce fromage marie deux produits traditionels locaux, le fromage de chèvre et la crème d'olive. Pesant 120g, l'Olivia a tout d'abord commencé par séduire les restaurateurs de la région. Puis c'est en 1998 lors du concours fromager "Goût et avenir" qu'il se voit décerner une médaille d'or. Par l'intermédiaire de ce titre des débouchés important s'ouvrent en France ainsi qu'à l'étrangé. Ce fromage véhiculant ainsi au delà de son territoire d'origine, l'image et les saveurs de sa région.L'olivia est un fromage lactique dont le caillé est pré-égoutté avant la fabrication.
Après des années de transhumance dans les Alpes, la famille Donneaud s'installe en 1984 dans la vallée du Jabron pour y développer un élevage de chèvres communes provençales et produire un fromage fermier de qualité. Aujourd'hui le troupeau comporte 230 chèvres. La production laitière est transformée à la ferme autour d'un savoir faire qui allie tradition et création.

La ferme du petit Jabron se situe à la limite de la Provence et des Alpes, entre le lit de la rivière "Le Jabron" et la colline du Mont Gervis, à 4Km de Sisteron, ville historique et gardienne de la Durance.

De la Durance au Luberon, du mont Ventoux à Sisteron vit entre monts et merveilles La Vallée du Jabron. C’est la montagne de Giono, le pays des bergers, de la lavande, de l’olivier... Un royaume de silence, une terre de lumières, d’étoiles... Une vallée où l’on retrouve le goût de vivre.

FROMAGE OLIVIA - fromage olivia - FROMAGE OLIVIA