Oeufs brouillés à l'Anglaise - au Chester

Oeufs brouillés à l'Anglaise - au Chester

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Divisez en triangles les tranches de pain de mie. Poêlez-les au beurre. Battez les oeufs. Ajoutez la crème et le fromage. Assaisonnez au goût. Dans une casserole au bain-marie ou à feu doux, remuez à la mouvette de bois jusqu'à la prise aux 2/3, les oeufs continueront de coaguler. Versez sur le plat de service au fond duquel les demi-tranches de pain rôti seront posées. Servez sans tarder.