Jochbergkäse

Origin
Autriche
Curd
Uncooked pressed cheese
Strength
Mild

Le Jochbergkäse est un fromage de haute montagne du Tyrol à pâte dure au lait de vache ou mélangé de chèvre. Il se présente sous la forme d'une meule de 50 cm de diamètre, de 10 cm d'épaisseur et d'un poids de 20 kg environ.