En 1880, à St Julien-de-Concelles, naît le fromage « Régal des Gourmets », dont le créateur s’appelait Pierre Hivert. Quelques années plus tard, ce fromage devient le « Curé Nantais » en l’hommage à son créateur.
Cent ans plus tard, pour sauver la petite fromagerie des bords de la Loire, Georges Parola reprend l’atelier. Aujourd’hui, il offre dans sa sélection, le fromage des embruns. Ce fromage affiné dans des algues vous fait voyager sur nos belles côtes atlantique constamment balayées par les embruns.
L’affinage est réalisé dans un mélange de trois algues : la nori, le kombou et la dulse qui se récoltent par les pêcheurs des Côtes-D’Armor. Son goût iodé lui apporte une saveure énergique. |
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