Confectionnez sur la planche à pâtisserie une pâte à foncer brisée, suivant la recette de base n°10. Mettez en attente à reposer 2 ou 3 heures. Au moment du repas, pour obtenir la garniture, faites une béchamel lisse, suivant la recette de base n°21. Incorporez le fromage dans cette sauce en travaillant à la spatule, jusqu'à ce que l'appareil soit lisse et épais. Hors du feu, ajoutez l'oeuf entier, plus 1 jaune. Travaillez à nouveau. Abaissez la pâte à 3 mm au rouleau sur la planche farinée. Foncez des moules beurrés de 8 cm de diamètre. Piquez les fonds à la fourchette. Garnissez-les. Enfournez à four chaud (240°), durant 30 minutes. Servez trés chaud.
Retrouvez aussi une recette facile de cuisine au fromage Cantal :
* Cantal en fondue - recette
* Branches de céleri au Cantal jeune mariné aux graines de coriandre concassées et huile de pépin de raisin
* Truffade ou Truffado au Cantal - recette
* Morue ou stockfish au Cantal - recette
* Cantal sur grâtin de pommes de terre - recette
* Cantal en croustade à l'Auvergnate - recette au Cantal
* Cantal en omelette - recette
* Patranque au Cantal - recette au fromage
* Cantal en rissoles - recette au fromage
* Cantal en soupe à l'ail - recette
* Cantal en soupe de campagne à l'auvergnat - recette au fromage
* Cantal en soupe aux choux à l'auvergnate - recette au fromage
* Cantal en tartelettes - recette au fromage
* Tranches de Cantal au four - recette au fromage
Plus d'information : cliquer sur - fromage d'Auvergne
Plus d'information : cliquer sur - histoire du fromage Cantal
RECETTE AU CANTAL - recette Cantal - RECETTE FROMAGE CANTAL
tarte au fromage |
print
