Ibicenco

Origine
Espagne
Pâte
Les fromages frais
Intensité
Doux

L'ibicenco est un fromage aux laits mélangés de chèvre et de brebis. Il est de fabrication fermière ou industrielle. Ce fromage est originaire des Baléares, plus précisement de l'île d'Ibaza. On le consomme frais. Après l'avoir séché à l'air, on peut le conserver dans l'huile. C'est un fromage qui entre dans la confection de gâteau de Pâques, le flao, typique de l'île et très apprécié. 

 

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