Faites revenir la viande et réservez-la.

Ajoutez ensuite dans la cocotte, l'oignon émincé et les gousses d'ail dégermées, les champignons nettoyés, laissez cuire quelques minutes, Déglacez ensuite avec le vin blanc, ajoutez la totalité de la crème, remuez, ajoutez la viande.

Mettez dessus le brie coupé en six sans la croûte.

Faites cuire à feu doux pendant 1h en remuant souvent pour ne pas que la viande attache au fond de la cocotte.

Accompagnez de pommes de terre vapeur.

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