•Passer les poivrons sous le gril du four 10 min. de chaque côté.
•Quand ils sont bien grillés, mettre les poivrons dans une passoire. Couvrir et réserver.
•Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
•Pendant ce temps, écraser les Pélardons avec la crème fraîche. Incorporer l'huile d'olive extra vierge. Bien mélanger et réserver.
•Chemiser une terrine avec un film alimentaire.
•Débarrasser les poivrons de leur peau et des graines.
•Egoutter et presser les feuilles de gélatine. Faire fondre sur le feu et incorporer la gélatine fondue au mélange Pélardon / crème.
•Tapisser le fond de la terrine par une couche de poivron, puis ajouter la moitié du mélange Pélardon / crème fraîche, continuer avec la tapenade, terminer avec le restant de mélange Pélardon / crème fraîche. Recouvrir avec un film alimentaire.
•Bien tasser, poser un poids dessus.
•Laisser la terrine au réfrigérateur pendant 24 h avant de la servir.
•Accompagner la terrine d'une salade mesclun.

 

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