Maître fromager depuis 1909

Maître fromager depuis 1909

Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont pour nous essentiels. Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.

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Recette Gâteau fromage - Cheese cake

Gâteau fromage - Cheese cake

Pour le Cheese Cake - Gateau fromage :
500 g de fromage blanc lissé 40% de matière grasse
125 g de sucre semoule
35 g de farine
2  oeufs entiers
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 pâte brisée
25 g de beurre

Préparez l'appareil à Cheese Cake (gateau fromage). Mettez dans un saladier le fromage blanc, le sucre semoule, les oeufs, la farine, et la crème fraîche, mélangez à l'aide d'un batteur électrique. Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte dans un moule à manquer et versez l'appareil. Mettez le gateau fromage au four pendant 15 minutes à 200° et 20 minutes à 160°.

    
Sortez le cheese cake ou Gateau fromage du four, et laissez-le refroidir avant de le démoulez.

Servez le gateau fromage froid.

Vous pouvez accompagner ce délicieux gateau au fromage d'un coulis de fruits rouges ou d'une boule de glace suivant vos goûts.

 

  

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