La recette de la fondue savoyarde :
Pour préparer la fondue savoyarde : couper le fromage en petits cubes. Mettez-le à fondre dans un poêlon en terre vernissée ou en fonte émaillée.
Mouillez avec une demi-bouteille de vin blanc sec de Savoie. Faites fondre le fromage savoyard en remuant continuellement à la spatule et maintenez l'ébullition pendant 3 minutes afin de bien homogénéiser la pâte. Votre fondue savoyarde est prête à servir.
Dégustation de la fondue savoyarde :
Dressez le couvert en plaçant au centre de la table un réchaud à alcool allumé et en découpant dans chaque assiette 50 à 75 g de pain fantaisie en petites bouchées. Juste avant de commencer la dégustation de la fondue savoyarde, versez 2 cl de bonne liqueur de poire pour faciliter la digestion.
Voir aussi :
* Combien de fromage à fondue par personne ?
* Quel fromage pour la fondue ?
* Le plateau de fromage savoyard
Autres recettes de fondue au fromage :
* Fondue Romande - au Gruyère et Emmental
* Fondue fromage
* Fondue Savoyarde au Beaufort
* Fondue de Reblochon à la Gilbert Bouvard
* Fondue Brillat-Savarin dite de Suisse-Romande
* Cantal en fondue
* Fondue Comtoise (au Comté)
* Abondance en fondue savoyarde
* Fondue à la fourme de Montbrison
* Fondue Champenoise au Langres
* Tome des Bauges en fondue
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