Fondue Savoyarde au Beaufort

Fondue Savoyarde au Beaufort

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La fondue savoyarde est un plat culte qui est adoré par les grands comme les petits. Venez découvrir la fondue savoyarde par Androuet

 

 

La recette de la fondue savoyarde:

1ère étape pour préparer la fondue savoyarde : émincez le fromage. Mettez-le à fondre dans un poêlon en terre vernissée ou en fonte émaillée préalablement frotté d'ail. 

Mouillez avec une demi-bouteille de vin blanc sec des Abymes ou Apremont dans lequel vous aurez dissous 2g d'amidon de maïs. Faites fondre le fromage en remuant continuellement à la spatule et maintenez l'ébullition pendant 3 minutes afin de bien homogénéiser la pâte. Votre fondue savoyarde est prête à servir.

La fondue savoyarde est un plat culte qui est adoré par les grands comme les petits. Venez découvrir la fondue savoyarde par Androuet

Une table pour une fondue savoyarde:

Dressez le couvert en plaçant au centre de la table un réchaud à alcool allumé et en découpant dans chaque assiette 50 à 75 g de pain fantaisie en petites bouchées. Juste avant de commencer la dégustation de la fondue savoyarde, versez 2 cl de bon kirsch pur du pays.

Rectifier l'assaisonnement (poivre, muscade râpée).