Morbier et poireaux en quiche

Morbier et poireaux en quiche

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Epluchez les poireaux en éliminant le vert foncé, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Faites-les dorer dans le beurre une dizaine de minutes.
Dans un bol, cassez 2 œufs et 1 jaune, fouettez avec la crème, salez et poivrez.
Déroulez votre pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
Choisissez les 5 lamelles de Morbier les plus belles et réservez-les. Tapissez le fond avec les lamelles restantes et recouvrez avec les poireaux.
Versez l’appareil aux œufs dessus et posez les 5 lamelles de Morbier en étoile sur la surface de votre tarte.
Mettez au four préchauffé à 180°C environ 35 minutes.

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