Galette de La Chaise-Dieu

Origine
France
Pâte
Pâte molle à croûte naturelle
Intensité
Doux

La Galette de La Chaise-Dieu est un fromage fermier au lait de cèvre ou aux laits mélangés de vache et de chèvre. Il est à pâte molle, à croûte naturelle. Il a l'aspect de briquette rectangulaire de 15 cm de long, 8 cm de large et de 2 cm d'épaisseur. Il pèse environ 250 g. Ce fromage est originaire de chef-lieu de canton éponyme de la Haute-Loire. Il existe également en forme de disque plat de même poids.