Clochette

Origine
France
Pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Medium
M.G.
24%


     La clochette est un fromage de création récente.

     Comme son nom l’indique le fromage a la forme d’un clochette de 7cm de diamètre à la base pour 9cm de hauteur. Son poids est d'environ 250 grammes.

     La clochette suit un affinage de trois à quatre semaines de séchage.

Choix à l'aspect : croûte mince et bleutée
Choix à l'odeur : légère odeur caprine
Choix au toucher : croûte sèche, consistance ferme
Choix au goût : bonne saveur caprine.

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