Capri Lezeen

Origine
France
Pâte
Les fromages de chèvres
Intensité
Medium
M.G.
29%

Le Capri Lézéen est un fromage de chèvre enveloppé dans une feuille de châtaigner.

Le Capri Lézéen prend la forme d'un petit disque de 8 à 9 cm de diamètre pour 1,5cm d'épaisseur et pèse 120 grammes.

L'affinage du Capri Lézéen dure de huit à quinze jours, dans un environnement doté d'une humidité de 100%. 

La croûte du Capri Lézéen est collante et jaune pâle avec quelques traces de moisissure bleue. Sa pâte est crémeuse et coulante. 

 


 

 

 

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Sancerre blanc / St Joseph ou Vacqueyras