Soufflé au Cheddar, mode Kentucky

15 mn

10 mn

Ingredients

100 g de fromage Cheddar râpé
   4     tranches de pain
          de mie
    5 g moutarde forte
1/2    cuillérée Worcesteshire
          sauce
1/2    cuillérée à café de
          levure boulangère
   2     oeufs
   5 cl bière
          sel, cayenne

The recipe

Cassez les oeufs. Séparez les blancs. Battez-les en neige ferme. Grillez les tranches de pain. Mélangez le fromage râpé, les jaunes d'oeufs, la levure, la moutarde, la Worcestershire sauce. Mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène. Pour détendre, versez si besoin est 5 cl de bière. En soulevant au fouet, mélangez doucement les blancs en neige. Rangez les toasts dans un plat à gratin beurré. Versez le mélange sur l'ensemble. Enfournez à la voûte du four à 260° durant 10 minutes.

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