Ossau-Iraty en copeaux sur Ratatouille et jambon basque |
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| Ingredients |
Fromage Ossau-Iraty AOC : 120g
4 belles tranches de pain de campagne
4 tranches de jambon basque
2 brins de romarin
Pour la ratatouille:
1 gros oignon
1 grosse aubergine
2 courgettes
2 tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
3 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de thym
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de pistou
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Presentation
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The recipe |
Préparez la ratatouille. Lavez, épluchez et taillez les courgettes, l'aubergine, les tomates, l'oignon et les poivrons. Faites revenir chause légume séparément environ 10 minutes dans l'huile d'olive. Egouttez-les.
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Epluchez et écrasez l'ail. Mélangez tous les légumes dans une sauteuse, ajoutez l'ail, le thym, le sel, le poivre et laissez cuire 10 minutes.
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Laissez refroidir. Au moment de servir ajoutez le pistou. Faites des copeaux d'Ossau-Iraty à l'aide d'un couteau économe. Faites griller les tranches de pain. |
Dressez les assiettes avec les tranches de jambon basque, la ratatouille, les copeaux d'Ossau-Iraty et les brins de romarin. Servez. |
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Comments on this recipe
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| recette à l'ossau iraty facile et délicieuse |
| petitjean |
| 24-05-2011 |
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| Associated wines |
| Irouleguy |
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