Preferably, it is best to buy your cheeses from a specialist cheese shop which will guarentee the quality of the products, their maturity and the way they are cut.

How is it best to conserve cheese?

La cloche à fromage permet de conserver une bonne humidité et d'éviter les insectes.

Preparing, composing  and serving a cheese platter.

Les bonnes proportions de fromage par personne : comment prévoir ?

Le plus sage est de se rapprocher de son fromager qui vous conseillera quel fromage sélectionner pour la raclette.

Le plus sage est de se rapprocher de son fromager qui vous conseillera quel fromage sélectionner pour la fondue.

Cheese is a living product, made from the complex raw material: the milk
The taste of cheeses depends therefore on the milk used to make it.

Spring, the season of new grass and flower filled pastures, is the best period to profit from cheeses that are matured for a short period of time, with their subtle and fragranced milk.

Summer is the best season for uncooked, pressed cheeses (Saint-nectaire and Reblochon) which are fully mature by this time.

Autumn is a revival for cheese. After the dryness of the end of summer, the return of the rain helps the rich, fragranced grass to grow again.

Winter is cold, lacking in light and humidity, and therefore the pasture is not at its best. The cows, ewes and sheep are therefore usually fed on hay, which gives a milk lacking in aromas.

It is well known that wine and cheese have a close bond. One could say they are like two lovers. According to Pierre Androuet; “Wine and cheese assert and respond to one another.”

Bread, butter, spices, herbs, fruits, chutneys! There is a combination for every taste…

Cheese does not have a uniform taste throughout, always cut it in a way so that you taste the heart of the cheese and the rind.

La râpe à fromage est un instrument essentiel pour déguster certains type de fromage.

L'appareil à raclette est indispensable pour recevoir ses convives autour d'une raclette réussie.

L'appareil à fondue est indispensable pour toutes vos recettes de fondue au fromage et favorise la convivialité.

La girolle, appelé aussi le friseur à fromage est l'instrument idéal pour la Tête de moine.

The Maison Androuet has a long experience of using cheese related cuisine,  in fact, over a hundred years of experience. Recipe after recipe was developed, using cheeses from around the world. There was even a renowned restaurant on the Rue d’Amsterdam.

La cuisine au fromage est caractérisé par la variété et l'imagination. La cuisine au fromage a des formes multiples, et ne cesse de se modifier. La cuisine au fromage est le résultat d'un accord entre un produit et celui qui y goûte.

Mais comment élaborer une recette au fromage?

Jouez la convivialité avec une recette de fromage à partager entre amis : facile et succès garanti.

Jouez l'authenticité et le caractère avec une recette au fromage corse.

La montagne à l'honneur avec une recette au fromage de Savoie.

Le charme de l'Italie à travers une recette au fromage italien...

Comment faire du fromage blanc chez soi ? une recette facile pour faire le fromage blanc à la maison.

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Découvrez une recette à la Mozarella simple et inédite pour étonner vos convives.

The best way to but cheese is from a traditional cheese monger, who can advise you using expert knowledge. You can also buy cheese off the internet, choosing a professional site selling top quality cheeses, matured by a veritable cheese maker.