Le fynbo est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressé non cuite. Il est de fomre circulaire à croûte jaune paille, paraffiné. Il pèse environ 6 à 7 kg. C'est un fromage à la saveur douce. Au Danemark, il est classé dans la famille du samsoe. Il porte le nom des habitants de la Fionie, le nom de cette île en langue vernaculaire étant fynn. |
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