Le Couhé-Vérac tient son nom de la localité où les ramasseurs vendaient le fromage sur le marché.
Sa forme est carrée et son poids oscille entre 220 et 250 grammes.
Il est affiné pendant trois à quatre semaines à sec.
Choix à l'aspect: croûte mince et bleutée.
Choix à l'odeur: nette odeur caprine.
Choix au toucher: pâte ferme et homogène.
Choix au goût: saveur noisetée prononcée.
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