Située sur la péninsule du Niagara, la Upper Canada Cheese Company, première société née du renouveau de la fabrication du fromage artisanal en Ontario, produit ce fromage inspiré du camembert. Il est fait avec le lait d’un seul troupeau de vaches guernesey locales.
La pâte d’un jaune intense possède un arôme subtil de champignon et le lait riche des guernesey donne à son intérieur souple une délicate saveur beurrée.
origine : Jordan Station, Ontario
Âge 30-45 jours
Poids et forme 300 g, ronde
Taille D. 12 cm, H. 4 cm
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