Beignets Polonais

Evacuez le petit-lait sans presser. Dans une terrine, mélangez 1/2 de lait caillé, la levure ou le bicarbonate, la farine et l'oeuf battu. Battez au fouet pour obtenir une pâte fluide homogène. Laissez en attente 1 heure et demie. Chauffez la friture jusqu'au grésillement, versez la pâte cuillérée par cuillérée. Retournez pour dorer des deux côtés. Débarrassez sur une serviette. Servez chaud, poudré de sucre glacé.