Asperges vertes roulées au Parmesan Reggiano et vinaigrette aux herbes

Coupez la partie dure des asperges. Lavez, essorez et épluchez le thym citronné. Faites-les cuire 8 minutes dans l'eau bouillante salée et égouttez-les.

     Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre et le thym citronné. Roulez chaque asperge dans l'huile d'olive et dans le parmesan râpé et disposez-les dans chaque assiette.

Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.

     Une recette de Marc Labourel.

Retrouvez d'autres recettes de cuisine au Parmesan Reggiano :

* Barbu en croûte de Parmesan Reggiano - recette
* Brandade froide au haddock et Gaperon, tuile au Parmesan
* Gratin provençale au Parmesan Reggiano - recette Parmesan
* Grosse salade, saumon et rascasses poêlés, Coppa et copeaux de Parmesan
* Asperges vertes roulées au Parmesan Reggiano et vinaigrette aux herbes
* Gnocchis à la Parmesane - au Parmigiano - recette
* Lasagnes du Carnaval - au Parmesan, Mozza et Ricotta
* Macaronis farcis - au Gruyère et Parmesan - recette
* Macaronis aux quatre fromages : Mozza, Parmesan, Pecorino et Gruyère
* Malfati - à la Ricotta et au Parmesan - recette Parmesan
* Milliat aux grattons - au Parmesan et Pecorino
* Aubergines farcies - au Gruyère ou Parmesan - recette
* Tourte d'anchois ou tourte marinière - à la Ricotta et au Parmesan
* Darioles à la Bergamasque - au Gruyère et Parmesan
* Darioles au fromage - au Parmesan et Gruyère
* Diner au pot - au Parmesan Reggiano - recette
* Estouffade - au Parmesan Reggiano ou Gruyère
* Pizza rustique (formule n°1) à la Ricotta et au Parmesan
* Minestrone à la milanaise au Parmesan - recette Parmesan
* Moussaka au Parmesan ou Kashkaval
* Agnolinis à la Mantouane au Parmesan Reggiano
* Asperges au gratin de Parmesan
* Bavarois au fromage - au Gruyère et Parmesan Reggiano
* Berlans de fromage - au Parmesan Reggiano - recette
* Bouillon garni au Parmesan Reggiano - recette Parmesan
* Civet de Chevreau au Parmesan Reggiano - recette
* Concombres farcis au Parmesan Reggiano
* Condes au Parmesan Reggiano - recette
* Côtes de veau à la Parmesane au Reggiano - recette Parmesan
* Croquettes au Parmesan Reggiano

 RECETTE PARMESAN REGGIANO - recette au Parmesan Reggiano